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史耀疆

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史耀疆：西北大学经济管理学院教授

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微量营养素干预对我国西部贫困农村学生身心健康成长的影响研究
出版时间： 2013年12月

本文的目标是从营养、健康和教育相结合的角度，探索提高贫困农村儿童健康状况和学业表现的可行方法。由于学生成长发育需要蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等多种营养素，因此评价学生营养状况也有身高、体重等众多指标。对于本研究而言，选取什么指标作为贫困农村学生营养、健康和教育研究的切入点显得尤为重要。

关键词：身心健康农村学生微量营养素干预