清凉山茶 清凉山在梅州市西南部，群峦连绵，风景秀丽，四季气候宜人。银隆顶海拔1357米，是梅州市最高的山峰。俗语说“高山云雾出名茶”，著名的清凉山茶就产在这山的紫竹凹一带。清凉山的茶为公认的良种茶，树株灌木型，分枝密，节间短，叶质硬，芽细小，抗逆性强，适应性广。其茶质特优，味甘醇爽口，清香馥郁，汤色碧绿明亮，含维生素特别丰富，诚为粤东北历史悠久之驰名绿茶，饮誉海外。旅居东南亚的客籍华侨，常嘱“水客”代购此茶，并视为来自家乡的珍宝，用来应酬显贵宾客。不少老中医认为，此茶对防治坏血病，减轻糖尿、降低血压等病有疗效，常饮能强身健脾，提神舒血。清凉山群众祖祖辈辈精栽茶树，巧工炮制，不少人能栽能制出一品传统好绿茶。新中国成立后，人民政府大力发展清凉山的种茶制茶事业，建加工厂，扩大种植面积，推广科学种茶，提高经济效益，大大激发了群众的积极性，使清凉山茶产品有大幅度的增长，质量有所提高，其特级成品在国际市场颇有竞争力，深受海外侨胞欢迎。