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《风味人间》:美食纪录片生产与全球传播的中国样本

作者:
何苏六 韩飞
出版日期:
2023年12月
报告页数:
17页
报告字数:
11083字
所属图书:
中国题材纪录片创作与国际传播案例库
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摘要:
《风味人间》系列纪录片以美食为基点,讲述全球范围内以美食为线索的人文故事。纪录片一经播出,便在豆瓣获得9.4分的评价,并在多个国家获得好评,成为美食纪录片的新高地。由《风味人间》IP衍生的短视频《风味原产地》,前三季独播版权均被国际最大的流媒体平台奈飞(Netflix)购买,并占据美食品类榜首三个月之久。这也是Netflix引进的第一部中国系列纪录片。《风味人间》系列纪录片的成功,源于其国际化叙事和精品化思维,能够将中国故事推向世界各国。同时,在《舌尖上的中国》系列多年经验积累的基础上,《风味人间》制作团队逐渐形成了一套成熟且具有鲜明视听风格的文本创制程式,以工业化推动中国纪录片的产业化进程。
关键词:

文化传播饮食文化美食纪录片

作者简介:

何苏六:中国传媒大学新闻传播学部副学部长,中国纪录片研究中心主任,教授,博士生导师。国家级纪录片蓝皮书《中国纪录片发展报告》主编,“光影纪年——中国纪录片学院奖”评委会执行主席,“纪录片综合评估系统”首创者、项目主持人,“中国(国际)纪录片论坛”召集人。文化部国家公共文化服务体系建设专家委员会委员,中国科教电影电视协会副理事长,中国广播电视协会纪录片工作委员会副理事长,中国电视艺术家协会副会长、中国电视艺术家协会纪录片学术委员会学术指导,国家级纪录片国际合作机制性平台“一带一路”纪录片学术共同体(BriDoc)理事长,中国电影家协会纪录电影工作委员会副会长、总策划、总导演。教育部新世纪人才、北京市新世纪社科理论“百人工程”、国家新闻出版广电总局“十佳百优”理论人才入选者,2017年文化名家暨中宣部“四个一批”人才、第23届中国纪录片学术盛典年度人物奖获得者,国家社科基金艺术学重大项目首席专家,获得国务院特殊津贴。主持“中国纪录片国际传播能力建设研究”“我国纪实影像的国际传播与影响力研究”“纪录片在构建东亚汉文化圈中的功能研究”“纪录片行业标准和评估体系研究”等项目,著有《中国电视纪录片史论》、《纪录片的观念》《中国纪录片30年:话语权与话语的演进》《中国题材纪录片的国际化传播现状及发展策略》等。纪录片《母亲,别无选择》获联合国教科文组织(UNESCO)第五届国际青年电视节大奖,《迁徙的人》获四川国际电视节“金熊猫”最佳长纪录片奖。先后担任法国第六届国际青年电视节评委会副主席,中国新闻奖、中国政府“五个一工程奖”、长江韬奋奖、“金鹰奖”、“星光奖”、中国(广州)国际纪录片节、英国东方纪录片节、韩国(釜山)纪录片节评委,中国(广州)国际纪录片节大学生纪录片评委会主席。

韩飞:中国传媒大学电视学院讲师、文学博士,新闻传播学博士后,新闻传播学博士后,研究方向:纪录片、国际传播、视听传播,先后在《现代传播》《当代电影》《当代传播》《电视研究》等核心期刊发表学术论文30余篇;著有《中国纪录片的话语变迁与功能演进》《映像中国:纪录片参与下的国际传播与国家形象建构》(合著);担任2018——2021年《纪录片蓝皮书:中国纪录片发展报告》执行主编;在《人民日报》《光明日报》《文艺报》《中国艺术报》等国家级报刊发表数十篇文艺评论;论文获国家广电总局第六届“星光电视文艺论文评选”二等奖、中国高校影视学会“学会奖”、中国传媒大学“高水平专著”等荣誉。担任中国传媒大学中国纪录片研究中心研究员、中国高校影视学会纪录片专业委员会副秘书长兼理事、中国高校影视学会影视国际传播专委会理事、中国科教电影电视协会理事;“光影纪年”——中国纪录片学院奖系列活动总撰稿、导演组成员;中国纪录片学院奖、第8~9届中国大学生电视节等影视节展评委。2019年参与成立国家级纪录片国际合作机制性平台“一带一路”纪录片学术共同体(BriDoc)并负责秘书处工作,该共同体现已被中央领导同志批准纳入第二届“一带一路”国际合作高峰论坛成果清单。曾任江苏卫视编导,参与策划和导演《江苏卫视跨年演唱会》《金曲捞》等多档品牌节目。研究方向:纪录片、视听传播、国际传播。

文章目录
作品背景
  • (一)创作缘起:源于“舌尖”又立足“全球”
  • (二)时代底色:美食纪录片引领中国纪录片的产业化发展
  • (三)国际传播:中华美食成为讲好中国故事的“关键一招”
制作方式
  • (一)视听创制的程式:以精准的工业化流程把控保障作品质量
  • (二)产品制作的生态:以配套的产品矩阵产出增加商业收益
创作特点
  • (一)视听效果的升级:以视觉奇观再现食物之美
  • (二)视听场景的拓展:以“四风建设”进行在地化呈现
  • (三)视听维度的延伸:以中外美食对比展现全球风貌
传播情况
  • (一)《风味人间》第一季传播情况
  • (二)《风味人间》第二季传播情况
  • (三)《风味人间》第三季传播情况
  • (四)局限与分析
·主创手记