城市化（urbanization，又称都市化）被公认为世界各国和地区实现现代化和发展经济的重要推动力之一，20世纪因而又被称为全球城市化的世纪。澳门也不例外，城市化给澳门经济社会打下了深刻烙印，最明显的特征就是20世纪70～80年代澳门城市边缘区（俗称郊区或农区）发生的翻天覆地的变化，此地曾是菜农聚居的地域。在这一变化过程中，牵涉到城市规划的制订与实施、农地管理与收回、鲜活农产品供给、环境卫生治理、木屋拆迁、农产品安全监管、灾害救助等多个领域。但甚为遗憾的是，学术界对此很少提及，以至于许多人不知道20世纪的澳门还有农民。