中国餐饮服务环境卫生监管的长效之策——如何让餐厅经得起暗访？

摘要：

餐饮服务是最基本的民生需求，同时也展示着一个城市形象和经济发展水平，提升餐饮服务行业的环境卫生水平，守牢人民群众“舌尖上的安全”，既是贯彻以人民为中心发展思想的具体体现，也是老百姓提升幸福感、获得感的期盼和需求。本文分析了餐饮服务环境卫生事件多发频发的主要原因，提出了建立餐饮服务环境卫生监管的长效之策的建议。

关键词：

监管餐饮服务环境卫生

作者简介：

张守文:教授、博士生导师，黑龙江东方学院食品安全研究中心主任，研究方向：食品科学与工程、食品安全监督管理。