食品安全信任缺失与信任功能替代品的出现

摘要：

功能主义推理的逻辑引导我们猜想，当信任缺失的时候，其所产生的真空状态将被某些提供相似功能并满足对确定性、可预测性、秩序和其他相似的东西的渴求的备选的安排所填充。这些就是信任功能的替代品。这种替代品以三种形态出现。第一，作为个体的、个人的计谋设计出来用以应对在所有与他人的交易中因缺乏信任带来的持久的不确定性和连续的风险……第二，当这种替代的计谋在社会中变成典型并广泛扩散的时候，它就可能变成更模式化的策略……第三，典型的、广泛传播的应对信息匮乏的标准化方式可能获得规范的认可，变成规定某种行为的准则，或甚至变成经过设计的对付信任缺失的复杂制度。

——什托姆普卡（2005：155）

关键词：

人际信任食品安全安全管理

作者简介：

帅满:帅满 1987年11月出生于江西省铜鼓县排埠村。2009年、2012年、2015年分别在华东师范大学社会学系、华东师范大学思勉人文高等研究院、清华大学社会学系获法学学士、硕士、博士学位。现为西安交通大学社会学系副教授、实证社会科学研究所本校研究员。2017年9月赴加州大学洛杉矶分校（UCLA）访学一年。研究兴趣包括信任研究、社区研究、社会网络与社会资本研究。在《中国社会科学》《社会学研究》《社会》等刊物发表论文多篇。主持包括教育部人文社会科学青年项目在内的课题7项，已出版学术著作《灾后重建纪事：社群社会资本对重建效果的分析》（合著）。