传承与传播：过桥米线的“资本化”与地方文化边界

摘要：

本文论述过桥米线饮食习俗的传承与传播。首先，本文介绍过桥米线文化的传承，包括其技术传承、行业传承、口味传承等各种情况。其次，本文阐述了过桥米线文化的传播，包括蒙自人、云南人以及全球人对于米线文化的传播。接着，本文通过“桥香园”的故事深入探究这一饮食习俗的传播情况，强调了“文化资本”的形成和介入。最后，本文通过过桥米线饮食习俗的传承与传播情况，探讨文化的“地方”边界的形成与活动，以及在传承和传播过程中引起的族群认同问题。

关键词：

文化传播云南省文化认同蒙自市过桥米线

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