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文章详情
生成与阐释:过桥米线的起源、传说与地方历史
作者:
出版日期:
2016年7月
报告页数:
38页
报告字数:
25692字
所属图书:
历史与文化融汇的地方味道
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原版阅读
生成引文
北京.社会科学文献出版社,2016-07.109-146
牟军
摘要:
本文主要分析过桥米线的生成及其阐释。首先,本文介绍了过桥米线与云南的关联,包括云南的稻作历史、米食传统,以及云南米线的主要类别。其次,本文介绍了关于过桥米线起源的传说故事,包括蒙自说、建水说、玉溪说和彝族说。接着,本文介绍了过桥米线食俗产生的自然生态环境、历史文化传统和社会情境。最后,本文阐释了关于米线的起源传说故事背后的地方价值观念,以及所体现的文化认同。
关键词:
云南省
饮食文化
文化认同
蒙自市
过桥米线
作者简介:
相关报告
传承与传播:过桥米线的“资本化”与地方文化边界
云南“过桥米线”研究绪论
品尝与品味:过桥米线的物质构成与“地方口味”
“过桥”的米线:全球化的地方感
“生产”与“再生产”:过桥米线的遗产化与地方文化再造
市井文化的延续——从海南“老爸茶”谈起
周礼村落民俗旅游业的发展历程
禽类养殖与屯堡文化——以平坝灰鹅为例
冰箱——饮食生活的变化和生活观念的转变
苗族饮食文化品牌研究——以贵阳市“老凯俚”酸汤鱼店为个案
文章目录
第一节 米线与云南
稻作历史
米食传统
云南米线
第二节 过桥米线起源传说
蒙自说
建水说
玉溪说
彝族说
第三节 过桥米线的文化生态
滇南饮食文化带
滇南历史与文化生态
第四节 过桥米线的记忆、想象与文化认同
传说与记忆的辨析
真实的传说与传说的真实
过桥米线的文化认同