本报告从“公众盐、油、糖摄入情况”，“营养标签认知情况”和“公筷/公勺和分餐制使用现状”三方面开展了国民营养健康调查工作。调查发现，目前高盐、高油、高糖食品食用人群基数较大，且低龄化发展趋势明显。“三减”行动的推广已让超过六成的公众有了控制盐、油、糖摄入的意识，但离全面普及尚有距离。相比之下，家庭烹调是公众最主要的减盐和减油场景，其次是食用休闲零食，再者是在外就餐。从成效来看，公众自评的“三减”落实情况仍不理想，超推荐量食用盐、油、糖的情况时有发生。预包装食品营养标签对于公众平衡膳食、落实“三减”有重要的指导意义，多数公众也养成了关注营养标签的习惯，但对于营养成分表含义的错误认知影响了其效果的发挥。此外，新冠肺炎疫情的发生有效推动了公众就餐方式的转变，不少公众意识到了使用公筷/公勺和分餐制的必要性，但在外使用的必要性认知远高于在家使用，且认知水平仍受到人情文化、习惯、认知等因素的制约。在行动落实上，会使用公筷/公勺和分餐制的人不在少数，但真正内化为行为习惯的仅在两成左右。