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中国居民食品安全感报告

作者：: 中国食品安全报社全国公众食品安全调查组

出版日期：: 2021年12月

报告页数:: 16页

报告字数:: 10422字

所属图书:: 中国食品安全发展报告（2021）

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摘要：: 68.4%的受访者表示在本市进行食品消费时安全感比较高或非常高，但幼儿家庭和老年人群体食品安全感可理解性降低。监管松散的线下场所（集市、早夜市、“三小”）是拉低食品安全感的关键场所，也是提升食品安全感的突破口。通过企业自我声明来提升食品安全感的做法可能效果并不理想，城市居民相对更信任监管部门间接推动公示或者直接公示的信息，但信任率也不足七成。城市整体消费环境和质量的改善对食品安全感的提升会有极大助力。

关键词：: 食品安全感敢消费率损害率信任率

作者简介：: 中国食品安全报社全国公众食品安全调查组:

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文章目录

近七成受访者在本地进行食品消费时安全感高

（一）儿童家庭食品安全感脆弱
（二）老年人群体食品安全感略低
（三）食品安全感伴随食品安全知识水平提升

无论是在线上还是线下，隐患相对多、口碑相对差的小规模食品从业机构都会降低居民的敢消费率

（一）城市居民对大中型食品消费场所更放心
（二）在线上进行食品消费的安全感强于在监管松散的线下场所（集市、早夜市、“三小”）消费
（三）年轻一代没有小摊儿情结，线上敢消费率明显高于其他群体，但消费前的信息分析更谨慎

城镇居民遭遇食品安全负面事件比例略高于农村居民

（一）7.3%的受访者过去一年购买到劣质或过期食品
（二）6.1%的人有过因食品安全问题而导致身体不适

城市居民相对更信任监管部门间接推动公示或者直接公示的信息，但信任率也不足七成

（一）城镇和乡村地区受访者的信任感接近
（二）男性受访者各方面信任感均高于女性
（三）上海市居民的信任感在本次调查城市中最高
（四）家中有6岁及以下儿童时，消费者给出信任评价时最谨慎
（五）食品安全知识水平越高，消费者信任感越强
（六）不同职业带来信任感差异：企业高管＜食品从业人员＜公务员＜其他职业

结论